1 portion
INGRÉDIENTS
1 petit fenouil
½ bulbe d’oignon d’été (pas trop gros)
¾ d’un concombre libanais
4 petites feuilles de menthe
½ c. à thé (2,5 ml) de miel d’été
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
5 petits radis
2 c. à thé de câpres
Fleur de sel
PRÉPARATION
1- Rincez le fenouil, le concombre, les feuilles de menthe, les radis et l’oignon d’été.
2- Mélangez le miel, le jus de citron, la fleur de sel et l’huile d’olive dans un petit ramequin. Réservez.
3- Coupez le fenouil, le concombre, les radis et l’oignon d’été en tranches extra-fines à la mandoline. Ciselez la menthe le plus finement possible. Mélangez le tout.
4- Ajoutez la sauce et les câpres et mélangez de nouveau, avec les mains pour que la sauce se répartisse bien.
Il ne vous reste qu’à servir !
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