Salade de betterave en 5 étapes faciles

SUGGESTION:

Cette recette accompagne parfaitement le poulet & le poisson grillé

INGRÉDIENTS:

• 45ml de vinaigre balsamique

• 15ml de moutarde de dijon

• 80ml d'huile d'olive

• 750ml betteraves fraîches (ronde, orange ou longue)

• 6 tasses de roquette

• 80 ml d'amandes grillées tranchées

• sel & poivre

PRÉPARATION:

1. Dans un bol moyen, bien mélanger le vinaigre et la moutarde.

2. Ajouter l'huile, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Bien mélanger et réserver.

3. Peler et râper les betteraves pour obtenir 1 litre (4 tasses). Incorporer les betteraves râpées à la vinaigrette et mélanger.

4. Dans 4 assiettes, partager la laitue roquette et garnir de betterave à la vinaigrettte.

5. Ajouter les amandes et servir.

Source : Metro